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Souschef/In (m/w/d)

für unsere Zentralküche

Blumenjahr 2020

Die Insel Mainau ist mit ca. 1,2 Millionen Besuchern im Jahr eine der maßgeblichen touristischen Destinationen im gesamten Bodenseegebiet und einer der meist besuchten Gärten im deutschsprachigen Raum.

Zur Verstärkung unseres gastronomischen Teams suchen wir für das Blumenjahr 2020 eine/n
Souschef/In (m/w/d)
für unsere Zentralküche
Ihr Aufgabenbereich umfasst u.a::

  • Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung des Küchenteams von mindestens 7 Mitarbeitern
  • Produktion von Speisen für unsere Gastronomie
  • Überwachung und Erhöhung der Küchen- und Produktqualität
  • Tägliche Absprachen sowie Planung, Vorbereitung und Durchführung von Bankettveranstaltungen
  • Kontrolle der HACCP-Richtlinien und Einhaltung des betriebsinternen HACCP-Konzeptes
  • Mitgestaltung aller Speise- und Menükarten für den Veranstaltungsbereich unter Berücksichtigung der Region, der Saison und einer nachhaltigen Einkaufspolitik
  • Führung, Motivation, Schulung und Einsatz der Mitarbeiter und Auszubildenden
  • Ziel ist die schrittweise Übernahme der Position des Küchenchefs

Wir erwarten:

  • erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Führungserfahrung in einer größeren Küchenbrigade
  • Kreativität und Flexibilität
  • Entscheidungsfähigkeit und sehr gute Führungskompetenzen
  • soziale Kompetenz und Gastgeberpersönlichkeit
  • Erfahrung in der Öffentlichkeitsarbeit
  • Zuverlässigkeit, Einsatzbereitschaft und Engagement
  • betriebswirtschaftliche Kenntnisse, MS Office-Kenntnisse

Wir bieten Ihnen:

  • Einen langfristigen saisonalen Arbeitsplatz mit attraktiven Anstellungsbedingungen
  • Sehr gute Aufstiegsmöglichkeiten
  • Einen vielseitigen und interessanten Aufgabenbereich beim größten gastronomischen Anbieter am Bodensee
  • Ein attraktives Arbeitszeitmodell zur Unterstützung Ihrer Work-Life-Balance
  • Vergütung nach dem Gehaltstarifvertrag der Gastronomie
  • Umfangreiches Angebot an internen und externen Schulungen
  • Eine Vielzahl an Mitarbeitervergünstigungen auf der Insel Mainau und bei unseren Kooperationspartnern

Wenn Sie Interesse an der ausgeschriebenen Stelle haben, setzen Sie sich bitte mit unserer Abteilung schriftlich oder telefonisch (bei Vorabfragen) in Verbindung.

Mainau GmbH | Mainau-Gastronomie | 78465 Insel Mainau
Frau Désirée Beron | Tel: +49 (0) 7531 303-231
E-Mail: gastronomie@mainau.de

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Souschef/In (m/w/d)

Insel Mainau 1, 78465 Konstanz
Sonstige, Vollzeit
mit Berufserfahrung

Veröffentlicht am 16.03.2020